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- Tagliatelle mit grünem Mini-Spargel

# Tagliatelle mit grünem Mini-Spargel

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- 20 min. Zubereitungszeit

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## Zutaten

### Tagliatelle mit grünem Mini-Spargel

- 2 EL gehobelte Mandeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g frisches Basilikum
- 4 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Kochsahne
- 300 g frische Tagliatelle
- 250 g grüner Mini-Spargel
- 100 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer

### Küchenutensilien

- Grillpfanne (optional)

## **EAT ME** Produkte in diesem Rezept

- [EAT ME Grüner Minispargel](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/produkte/gemuse/gruner-minispargel)

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## Zubereitung

1. Eine Bratpfanne erhitzen und die Mandeln bei mittlerer Hitze ca. drei Minuten goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Basilikum fein hacken.
3. Einen Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin zwei Minuten anbraten. Den Wein hinzugeben und zwei Minuten einkochen lassen. Die Kochsahne dazugeben und die Sauce bei schwacher Hitze weiter kochen lassen.

Das Basilikum dazugeben und die Sauce weitere drei Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. In der Zwischenzeit die Tagliatelle nach der Anleitung auf der Verpackung bissfest kochen.
5. Den Spargel mit dem restlichen Olivenöl bepinseln. Die Grillpfanne (oder Bratpfanne) erhitzen und den Spargel ca. zwei Minuten lang bissfest grillen.
6. Die Tagliatelle auf die Teller verteilen. Die Sauce darüber gießen und den Spargel darauf verteilen. Mit Parmesankäse und gehobelten Mandeln garnieren.

- Stichworte:
    - - [Grüner Minispargel](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?q=Gr%C3%BCner+Minispargel) - [Vorspeisen](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?art-des-gerichts=vorspeisen) - [Hauptgerichte](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?art-des-gerichts=hauptgerichte) - [Sehr einfach](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?leichtigkeit=sehr-einfach) - [Reich an Ballaststoffen](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?sonderwunsche=reich-an-ballaststoffen) - [Vegetarisch](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?sonderwunsche=vegetarisch) - [Italienische Küche](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?kuche=italienische-kuche)

## Nährwerte pro Person

- kcal
    - 765
- protein
    - 25 gr
- fett
    - 45 gr
    - - davon gesättigt     - 21 gr
- kohlenhydrate
    - 60 gr
    - - davon Zucker     - 8 gr
- ballaststoffe
    - 4 gr

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