[EAT ME](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de) - Menü - - [Rezepte](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte) - [Verkaufsstellen](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/verkaufsstellen) Suchen - [Home](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de) - [Rezepte](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte) - Gefüllte Ravioli mit Butternusskürbis # Gefüllte Ravioli mit Butternusskürbis - [Mittag](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?art-des-gerichts=mittag), [Vorspeisen](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?art-des-gerichts=vorspeisen), [Hauptgerichte](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?art-des-gerichts=hauptgerichte) - 30 min. Zubereitungszeit 25 min. im Ofen Butternusskürbis, Salbei und Parmaschinken – eine überraschend leckere Kombination. Der süßlich-nussige Butternusskürbis, der salzige Parmaschinken und der etwas bittere Salbei ergänzen sich wunderbar. - Direkt zu... - - [Zubereitung](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte/gefullte-ravioli-mit-butternusskurbis#zubereitung) ## Zutaten ### Ravioli - ½ Butternusskürbis - 2 EL Olivenöl - 200 ml Sonnenblumenöl - 5 g frischer Salbei - 100 g Parmaschinken - ½ Cayenne-Chili - 1 Ei - 12 Wan-Tan-Blätter - 150 g Butter - Salz und Pfeffer ### Küchenutensilien - Backpapier - Ausstecher rund ca. 7 cm ## **EAT ME** Produkte in diesem Rezept - [EAT ME Butternusskürbis](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/produkte/gemuse/butternusskurbis) - [EAT ME Cayenne Chili](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/produkte/aromen/cayenne-chili) Bildschirm eingeschaltet lassen ## Zubereitung 1. Den Ofen auf 200 ˚C erhitzen. 2. Mit einem Löffel die Samenleisten aus dem halben Butternusskürbis entfernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben von 1 cm schneiden, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und den Kürbis etwa 25 Minuten im Ofen rösten. 3. Das Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne auf 180 ˚C erhitzen. 12 schöne Salbeiblätter frittieren und auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen. 4. Den Parmaschinken in dünne Streifen schneiden und den restlichen Salbei fein hacken. Cayenne-Chili in der Länge halbieren, die Samenleisten entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Den Parmaschinken, den gehackten Salbei und den Cayenne-Chili mit dem Butternusskürbis vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Das Ei aufschlagen. Ein Wan-Tan-Blatt nehmen und einen Esslöffel der Butternusskürbismischung in die Mitte geben. Den Rand mit Ei bestreichen und ein weiteres Wan-Tan-Blatt darauf legen, fest andrücken und darauf achten, dass keine Luft hineinkommt. Mit dem Ausstecher schöne runde Ravioli ausschneiden. 6. Butter für die Nussbutter in einem Topf erhitzen, bis sie karamellfarben ist. Die Nussbutter durch ein feines Sieb gießen. 7. Wasser in einem großen Topf erhitzen und das restliche Olivenöl hinzufügen. Die Ravioli ca. 4 Minuten kochen, bis sie fertig sind. Die Ravioli auf vier warme Teller verteilen, mit der Nussbutter übergießen und mit den gebratenen Salbeiblättern garnieren. - Stichworte: - - [Butternusskürbis](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?q=Butternussk%C3%BCrbis) - [Cayenne Chili](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?q=Cayenne+Chili) - [Mittag](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?art-des-gerichts=mittag) - [Vorspeisen](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?art-des-gerichts=vorspeisen) - [Hauptgerichte](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?art-des-gerichts=hauptgerichte) - [Weihnachtsrezepte](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?thema=weihnachtsrezepte) - [Party Rezepte](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?thema=party-rezepte) - [Machbar](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?leichtigkeit=machbar) - [Fleisch](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?rezepte-mit=fleisch) - [Low Carb](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?sonderwunsche=low-carb) - [Italienische Küche](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?kuche=italienische-kuche) ## Nährwerte pro Person - kcal - 620 - protein - 13 gr - fett - 46 gr - - davon gesättigt - 24 gr - kohlenhydrate - 37 gr - - davon Zucker - 3 gr - ballaststoffe - 3 gr Teile dieses Rezept: - Share this page ## Noch mehr köstliche Leckereien von EAT ME [Mittag, Hauptgerichte, Brunch 40 min. 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