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- Frischer Salat mit Mango und Avocado

# Frischer Salat mit Mango und Avocado

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- 15 min. Zubereitungszeit

Genieße einen frischen Salat mit Mango und Avocado, perfekt für alle Anlässe. Dieser Salat kombiniert die Süße von Mangos mit dem cremigen Geschmack von Avocados, verfeinert mit knackigem Gemüse und der Frische einer Limette. Dieser vielseitige Salat ist die perfekte Wahl, ganz gleich, ob du dir ein leichtes Mittagessen wünscht oder ein erfrischendes Mittagessen.

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    - - [Zubereitung](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte/frischer-salat-mit-mango-und-avocado#zubereitung)

## Zutaten

### Frischer Salat

- 1 Mango
- 1 Avocado
- 0,5 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Rucola
- 2 EL Pinienkerne
- 1 Limette
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Chiliflocken

## **EAT ME** Produkte in diesem Rezept

- [EAT ME Mango](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/produkte/essreife-fruchte/mango)
- [EAT ME Avocado](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/produkte/essreife-fruchte/avocado)
- [EAT ME Limette](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/produkte/exoten/limette)

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## Zubereitung

1. Die Wangen der Mango entlang des Kerns abschneiden. Die Hälften in Streifen von oben nach unten und von links nach rechts bis zur Schale schneiden. Die Schale nach außen stülpen und die Würfel abschneiden.
2. Die Avocados rund um den Kern durchschneiden. Beide Hälften voneinander abdrehen. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und in Würfel schneiden.
3. Die Gurke in kleine Würfel schneiden und die rote Zwiebel fein hacken.
4. Den Salat in eine Schüssel geben und die Mango, Avocado, Gurke und rote Zwiebel auf dem Salat verteilen.
5. Eine trockene Bratpfanne erhitzen und die Pinienkerne darin bei mittlerer Hitze ca. drei Minuten goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
6. Die Limette über dem Salat auspressen. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken unter den Salat mischen. Zu guter Letzt die Pinienkerne über den Salat verteilen.

Enjoy!

- Stichworte:
    - - [Mango](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?q=Mango) - [Avocado](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?q=Avocado) - [Limette](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?q=Limette) - [Mittag](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?art-des-gerichts=mittag) - [Beilagen](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?art-des-gerichts=beilagen) - [Salate](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?art-des-gerichts=salate) - [Sommerrezepte](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?thema=sommerrezepte) - [Sehr einfach](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?leichtigkeit=sehr-einfach) - [Glutenfrei](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?sonderwunsche=glutenfrei) - [Laktosefrei](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?sonderwunsche=laktosefrei) - [Reich an Ballaststoffen](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?sonderwunsche=reich-an-ballaststoffen) - [Reich an ungesättigten Fettsäuren](https://eat-me.euwest01.umbraco.io/de/rezepte?sonderwunsche=reich-an-ungesattigten-fettsauren)

## Nährwerte pro Person

- kcal
    - 335
- protein
    - 4 gr
- fett
    - 27 gr
    - - davon gesättigt     - 4 gr
- kohlenhydrate
    - 17 gr
    - - davon Zucker     - 15 gr
- ballaststoffe
    - 5 gr

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